Na kole a Domácí italský chléb

Autor: Michaela
Rubrika: Recepty, Rodina
Komentáře (0)

Ještěže nám tu to hřiště postavili :). Nohejbal se tam dá hrát, basketbal, na různých dopravních prostředních po asfatových cestičkách kroužit… Není se čemu divit, že je to tam hojně využíváno celou naší rodinou (a já si tam dokonce aj na bruslích namlela). Dnešní fotky tedy nic nového. Tedy až na náš pekařský úspěch. Upekli jsme v naší stařičké, plynové Moře chléb, který se vůbec (!) nespálil odspodu a dokonce i zvrchu chytil barvičku! Nejde se nepodělit.

[nggallery id=27 template=caption]

Domácí italský chléb

Rozpis na dvě velké pizzy a jeden chléb:

400ml vody vlažné

800g mouky hladké

2-3PL olivového oleje

2-3KL soli

půl kostičky droždí

trocha cukru

Pracovní postup:

Do domácí pekárny nalijeme vodu, olej, sůl, nasypeme mouku a navrch rozdrobíme půl kostky droždí, na kterou nasypeme trochu cukru. Zapneme program Kynuté těsto. Pokud máme pekárnu menší, recept si přepočítáme na menší množství (my máme pekárnu XXL a dětičky se za bruška popadaly, kterak se smály, že nám těsto na víko pekárny tlačí). Nemáme-li domácí pekárnu, vytvoříme si kynuté těsto vlastníma rukama a necháme kynout.

Po vykynutí z těsta okrojíme dva menší bochánky, které natenko vyválíme a vyrobíme z nich pizzu (u nás byla s omáčkou ze sekaných rajčat, česneku a bazalky a se šunkou, mozzarelou a čerstvým listovým špenátem). Zbylé těsto vytáhneme do podlouhlého bochánku a ten zkusíme zatočit, jako když se ždíme hadr. Takto ho necháme cca půl hodiny kynout (to zatočení jsem si vymyslela, možno to ani není nutné, ale tak zas aby to nebyla veka :) ).

A teď přijde na řadu ta trouba. Starou plynovou Moru rozpálíme na maximum. Na dno, na dlaždici (kterou tam máme nastálo, abychom vůbec něco upekli), položíme plech s vodou. V průběhu pečení vodu do plechu dolíváme. Do středu trouby vložíme nakynutý chléb. Po cca půl hodině potřeme chleba slanou vodou a pak ho potřeme ještě tak dvakrát, třikrát, jak se nám chce. Chléb jsme pekli cca hodinu až hodinu a půl (nevím) – řídíme se barvou. Myslím, že v jakékoli jiné troubě to půjde lépe (a možno i rychleji). Díky potírání slanou vodou a asi i té době pečení má chléb vskutku velmi křupavou kůrku.

Dobrou chuť.