Domácí chleba domácky

Autor: Michaela
Rubrika: Recepty, Rodina
Komentáře (0)

Upekla jsem domácí chleba. Poprvé úplně bez techniky (s technikou už ho pěču druhým rokem) – troubu nepočítám. Vřele doporučuji každému, kdo rád vaří. Obzvlášt vhodné je to jako terapie v případě, že vás někdo naštval.
Nejprve těsto hnětete a hnětete, seč vám síly stačí. Mě to tak bavilo, že kdyby mé síly stačily, hnětu po zbytek svého života. Chlebu ale stačí tak pět minut.
Pak těsto kyne.
Pokud z vás hněv nevyprchal, po kynutí se máte na co těšit.
Budete se totiž z těsta snažit dostat tolik vzduchu, kolik bude možné. Takže hníst musíte opravdu vehementně. Můžete taky s těstem mlátit o kuchyňskou linku. Nebo mu jakkoli jinak dávat zabrat. Jak říkám, skvělá terapie.
Pak z těsta vytvarujete chleba, který necháte dlouho kynout. Potom ho upečete.
Doma to voní a vy se cítite po právu skvěle.
Péct domácí chleba ručně je prostě fajn.

Domácí chleba

Domácí chleba


A ještě nakrojený

A ještě nakrojený

Jo, a taky už jsme zdraví.

Na klouzačce

Na klouzačce

V moderní domácnosti se čtou pohádky

Autor: Michaela
Rubrika: Rodina
Komentáře (0)

Zazvonil na nás pán z UPC. Donesl strašně výhodnou nabídku. Internet a televizi vpodstatě za cenu našeho internetu (narozdíl od drtivé většiny českých domácností totiž platíme za internet plnou cenu). Odvětila jsem mu, že digitální vysílání již máme, a na televizi beztak téměř nekoukáme. On mi s vážným výrazem se tváři a skoro šepotem odvětil, že tu televizi máme načerno.
Vysvětlila jsem mu, že nikoli, že vlastníme anténu, která přijímá i digitální vysílání. Pán to ještě zkusil s tím, že nám to zítra vypnou. No neuspěl, a tak to zkusil jiným směrem, ve kterém se nejspíš cítil jistější.

Pohlédl na Tobíka. Prý bychom mu mohli pouštět pohádky. Odvětila jsem, že mu televizi nepouštíme, že mu raděj přečteme knížku (no dobrá, není to tak úplně pravda, ale je to takový ideál, kam bychom mohli směřovat :). Navíc vysvětlujte někomu, kdo se v sobě snaží vylovit obchodnického ducha, že dítku pouštíte jen pohádky na DVD, a to ještě zcela výjimečně, a jen ty, které projdou přísnou rodičovskou cenzurou).
Ovšem co na to pán odvětil, to mne zcela odzbrojilo: „Aha, vy jste taková ta moderní domácnost!“

V moderní domácnosti se nekouká na televizi. V moderní domácnosti se čtou pohádky. Není to hezké? A pak že do módy přicházejí samé podivnosti.

Mimořádně jednoduché bramborové knedlíky

Autor: Michaela
Rubrika: Recepty
Komentáře (6)

Nemám v plánu dávat na naše rodinné stránky recepty – to bych z toho se svým přístupem k vaření brzy udělala kuchařský blog. A to nechci. Ale když narazím na něco opravdu mimořádného, co stojí za to, nemohu si pomoci. A to se stalo právě dnes.

K něčemu se přiznám. Bramborové knedlíky mi byly docela dlouho soupeřem. Občas se vyvedly, občas ne. Nenapadá mne jiné jídlo, se kterým bych měla takový problém (a to doma dělám opravdu kde co). Dnes jsem se rozhodla pro další pokus. A objevila jsem geniální recept. Vůbec nemusíte žádné brambory strouhat! Těsto se patlá dobře a rychle. A vzniklé knedlíky jsou vskutku mimořádné, povést se musí pokaždé.

Bramborové knedlíky se obvykle dělají z hrubé mouky. Prý ještě lepší je krupice. Mne to nějak nenadchlo, ale klidně ji použijte, pokud máte rádi takovou tu krupicovou strukturu. Někdo zase nedá dopustit na bramborový škrob. Prosím, experimentům se nebráním.
U nás doma byla dnes polohrubá mouka a krupice – a knedlíky jsou z nich přesně podle mého bramborovoknedlíkového vkusu.

A konečně recepis (je to strašně rychlé a jednoduché, dlouhý popis je výsledek působení mého spisovatelského střeva:):

Potřebujeme:
1/2 – 3/4 kg brambor (přiznávám rovnou, odhad), varný typ ideálně C, ale jde cokoli
400g mouky hrubé nebo polohrubé (taktéž váhový odhad)
2-3 vejce (podle toho, jak máte velké, a kolik máte brambor)
cca 100g krupice
sůl

Postup:
Brambory oloupeme, rozkrájíme na kostky a uvaříme, případně mírně rozvaříme. Vodu slijeme a brambory zasypeme moukou. Rozšťoucháme šťouchadlem a zakryjeme poklicí. Necháme 15-30 minut stát.
Do největšího hrnce, který doma máme, si dáme vařit vodu.
Obsah hrnce se vznikajícími knedlíky vyndáme na vhodný prostor – vál, nebo čistou kuchyňskou linku. Trochu si to rozhrneme, jelikož to bude horké, tak aby to prochladlo. Vytvarujeme si v tom vhodné prostory pro vyklepnutí vajec – kreativnější povahy si mohou vytvořit mírné pahorky a z vajec jezírka. Pořádně to celé posolíme. A pak patláme těsto. Postupně si přisypáváme krupici, abychom získali tu správnou konzistenci. Zde nastává trochu problém, jelikož máme špinavé obě ruce. Použít můžeme třetí ruku, nebo něco takového.
Těsto postupně přestává být lepivé a začne se samo tvarovat do válečku (fakt, mně se samo tvarovalo). V této fázi můžeme buď těsto rozdělit na tři díly a z každého udělat váleček. A nebo si uděláme jeden dlouhý váleček. To jsem zvolila já. Můžeme se pak totiž kochat půlmetrovým knedlíkem. A to jen tak někdo nemá! Pak ho ale stejně rozkrájíme na tři stejné díly.
Vaříme ve vroucí vodě cca 20 minut. Někdo do vody přidává ocet, aby nebyly knedlíky oslizlé. Jelikož ale můj choť rozpozná použití jedniné kapky octa na sto metrů daleko, a vykřikuje nesouhlasné komentáře, nemám odvahu zkoušet.

Dobrou chuť!

Bramborové knedlíky

Bramborové knedlíky