…že prý dlouho nebyl žádný recept
Tyhle těstoviny, bez bližšího názvu, se staly nejspíš naším rodinným jídlem. Chutnají všem a často. Tak co bychom to nedali i na blog. Vsadím se, že jste se nejprve koukli na fotku. Ještě se mi nestalo, abych vyfotila nějaké jídlo a byla s fotkou spokojená. A tak jen – ať to vypadá jakkoli divně, dobré je to moc.
Potřebujeme (pro čtyři osoby):
400g těstovin (Rozhodně semolinové, co nejlepší – onehdá jsem slyšela, že čím delší doba varu, tím lešpí mouka, ze které jsou vyrobeny. My nejraděj penne rigate – vroubkaté penne)
200g pancetty nebo anglické slaniny (Poud seženete pancettu, dejte mi vědět kde. My kupujeme Original anglická slanina z Tesca. Rozhodně nekupujte slisovaný kvádr čehosi s kůží po obou stranách.)
olivový olej extra virgin
3 stroužky česneku
čerstvé bazalkové lístky
sůl, pepř
parmazán – čím více, tím lépe
Postup:
Nejprve dáme vařit těstoviny. Na toto množství minimálně čtyři litry vody, žádný olej do ní, zato mnoho soli (aby byla jako mořská voda, jsme v Itálii
). Vaříme odkryté. Pozor, ať se nerozvaří a hlavně! hlavně neproplachovat (spláchli byste takovou tu škrobovou vrstvičku, na které dobře ulpívá omáčka).
Zatímco se vaří těstoviny, nalijeme do větší pánve trochu olivového oleje a dáme na oheň. Oloupeme stroužky česneku, rozmáčkneme je dlaní a dáme do pánve ze všech stran smažit. Mezitím krájíme slaninu. Osmažený česnek vyndáme a na tentýž olej (česnekem ovoněný) dáme pokrájenou slaninu. Opékáme a opékáme. Když je slanina opečená, přidáme těstoviny a pokrájené bazalkové lístky. Osolíme, opepříme a promícháme. Vypneme oheň, zakapeme olivovým olejem a promícháme. Hotovo. Podáváme s parmazánem.
Pokud se vám celé těstoviny zdají suché, tak vězte, že nejsou. Nejsou od tuku vypečeného ze slaniny a od oleje. Na každém talíři by to dojedení mělo zbýt šťávy akorát na vytření jedním soustem chleba.
Pokud se do toho pustíte, dobrou chuť! A pokud máte rádi, přidejte ještě sušená rajčata.
PS: Ty různé (zbytečné) poučky nepíšu proto, abych ukázala, že jsem snědla všechnu moudrost světa, nýbrž je to ukázka mé maximální snahy, ať se jídlo vydaří.

Těstoviny a parmazán

Tobíkovi chutná
Dneska jsme měli návštěvu a Tobík chtěl vyrábět krtečka. I vymysleli jsme hýbacího krtečka. Z návštěvy jsem nevyfotila nic, ale když jsem si tak pak prohlížela krtečka, tak se fakt líbí. Tak aspoň fotku hýbacích krtečků. Pokud se vám zdá, že chybí ještě provázky, vězte, že nám se to zdá taky. Nezadařilo se připevnit je tak, aby se celá soustava dala považovat za funkční. Ale i tak jsou krtečci fajn.

Krtečci